光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變(biàn)反應之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與(yǔ)其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命C的損(sǔn)失量(liàng)比深色瓶(píng)裝(zhuāng)的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解(jiě)而損(sǔn)失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的(de)保存(cún)率較高。

西(xī)安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較(jiào)各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣透過(guò)率直接影響果(guǒ)汁的褐變及(jí)維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較(jiào)佳。