光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的(de)劣變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質和氨基酸的(de)變(biàn)化。而(ér)維生素(sù)c受到光(guāng)線照射更容易(yì)使其與(yǔ)其它食(shí)品成份作(zuò)用，以(yǐ)緻大量流失。據研究分析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶(nǎi)，維(wéi)他命(mìng)c的損(sǔn)失量比深色瓶(píng)裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生(shēng)氧化(huà)異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺(àn)酸(suān)等裂(liè)解而損失(shī)營養(yǎng)價值，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的不透光使得(dé)維他命c的(de)保存率較(jiào)高。

西安長(zhǎng)方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好(hǎo)的密封性(xìng)，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝(zhuāng)容器對空氣(qì)及其它揮(huī)發性(xìng)氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔性對(duì)營(yíng)養成(chéng)份及感官品質(zhì)的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣(qì)透過(guò)率直接影(yǐng)響果汁的褐變及維(wéi)他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命c的保(bǎo)存較(jiào)好，其中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。