光線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨(ān)基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流(liú)失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦(yì)會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較(jiào)各種果汁包裝容(róng)器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又(yòu)以鐵罐較佳。