光(guāng)線除(chú)了會引(yǐn)發(fā)食品(pǐn)的劣變反應之外(wài)，也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸(suān)的變(biàn)化。而維生(shēng)素c受到光(guāng)線照(zhào)射更(gèng)容(róng)易使其(qí)與(yǔ)其(qí)它食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流(liú)失。據研究(jiū)分析顯示(shì)，透明玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維他命c的損(sǔn)失量(liàng)比深色瓶裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦會(huì)使牛奶産生(shēng)氧(yǎng)化異味(wèi)，以及核(hé)素(sù)、甲硫(liú)胺酸等(děng)裂(liè)解而(ér)損失營養(yǎng)價值，禮品鐵(tiě)罐(guàn)的不(bú)透光(guāng)使(shǐ)得維他(tā)命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封(fēng)性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包(bāo)裝容(róng)器對(duì)空氣及其(qí)它揮發性(xìng)氣體的(de)阻隔性對營養成份及(jí)感官品(pǐn)質的保(bǎo)存非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包(bāo)裝容(róng)器證明，容(róng)器的(de)氧氣透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維(wéi)他命(mìng)c的保存;氧(yǎng)氣(qì)透(tòu)過率低的(de)金屬(shǔ)罐(guàn)、玻璃(lí)瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對(duì)維他命(mìng)c的保(bǎo)存較(jiào)好，其中又(yòu)以鐵罐較(jiào)佳。