光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它(tā)食品成份作用，以(yǐ)緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質(zhì)的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒(hé)對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。