光(guāng)線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究(jiū)分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高(gāo)14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮(huī)發性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及感官品質(zhì)的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命(mìng)C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。