光線除了會引發食品的劣變(biàn)反應(yīng)之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流(liú)失。據研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安(ān)長方形鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣(qì)及其它揮發性氣(qì)體的阻(zǔ)隔性對營(yíng)養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層(céng)、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。