光線除了會引發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射(shè)更容易使其與(yǔ)其它食(shí)品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味(wèi)，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使(shǐ)得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的(de)密(mì)封性(xìng)，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐(hè)變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層(céng)、紙盒對維他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較(jiào)佳。