光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與(yǔ)其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存(cún)非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直(zhí)接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好，其中又(yòu)以鐵(tiě)罐較佳。