光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋白(bái)質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素(sù)c受到光(guāng)線照(zhào)射更容易(yì)使其與其它食(shí)品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失。據研究分(fèn)析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛(niú)奶，維他命(mìng)c的損(sǔn)失(shī)量(liàng)比深(shēn)色瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶産(chǎn)生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸(suān)等(děng)裂(liè)解而損失(shī)營養(yǎng)價值，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得(dé)維他命c的保存率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性(xìng)，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容(róng)器對(duì)空氣(qì)及(jí)其它揮(huī)發性氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔性對營養成(chéng)份及感官(guān)品質(zhì)的保存非常重(zhòng)要。比較(jiào)各(gè)種果(guǒ)汁包(bāo)裝(zhuāng)容器證(zhèng)明，容器的氧(yǎng)氣透過率(lǜ)直接影(yǐng)響果汁(zhī)的(de)褐變(biàn)及維(wéi)他命c的保(bǎo)存(cún);氧氣透過率(lǜ)低的(de)金屬罐(guàn)、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命c的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。