光線除了會引發食品的(de)劣變反應(yīng)之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份(fèn)作用(yòng)，以緻大量(liàng)流失。據研(yán)究分析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損失量(liàng)比深色瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生氧化異味，以及核(hé)素、甲(jiǎ)硫胺酸等(děng)裂(liè)解而損失營養價(jià)值，禮品鐵罐的(de)不透光使得維他命(mìng)C的(de)保存率較高。

西安長方(fāng)形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容器對空氣及其它(tā)揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養成份(fèn)及感(gǎn)官品質的保存非常重要(yào)。比較(jiào)各種果汁包裝容(róng)器證明，容器的氧氣透過率(lǜ)直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐(guàn)較佳。