光線(xiàn)除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起(qǐ)蛋(dàn)白質和(hé)氨基酸的變化。而維生素C受到光線(xiàn)照(zhào)射更容易使其(qí)與其它食品(pǐn)成份(fèn)作用，以緻大量(liàng)流失。據研究分析(xī)顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損失量比深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛(niú)奶産生(shēng)氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損(sǔn)失營養價(jià)值，禮品鐵罐的不(bú)透(tòu)光使得維他命C的保(bǎo)存率較高。

西安長方形鐵盒具(jù)有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容(róng)器對空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營養成份(fèn)及感(gǎn)官品(pǐn)質的保存非常重要(yào)。比較各種果汁包裝容(róng)器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及(jí)維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其(qí)中又以鐵罐較佳。