光(guāng)線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受(shòu)到光線照射更容易使其與(yǔ)其它食品成份作用，以緻大量流失(shī)。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損失量(liàng)比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及(jí)核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較(jiào)各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過(guò)率直接影響果(guǒ)汁的褐變及(jí)維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較佳。