光線除了(le)會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維生(shēng)素C受到光線照射更容易使(shǐ)其與其它食品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有良好的密封性(xìng)，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的(de)阻隔性(xìng)對營養成份及感官(guān)品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維他命C的保存(cún)較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。