光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命(mìng)C的損失量比(bǐ)深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味(wèi)，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他命C的保(bǎo)存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空氣(qì)及其它揮發性氣體的阻隔性(xìng)對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠積層(céng)、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。