光(guāng)線除(chú)了(le)會引發食品的劣(liè)變反應(yīng)之外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射(shè)更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧(yǎng)化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各(gè)種(zhǒng)果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層(céng)、紙盒對維他命C的保存(cún)較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。