光線除(chú)了會引發食品(pǐn)的劣(liè)變(biàn)反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失(shī)。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及(jí)核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保(bǎo)存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有(yǒu)良好的密封性(xìng)，保證物品的原汁原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較佳。