光線除了會引發食品的劣(liè)變反應之(zhī)外，也會引起蛋白(bái)質和氨基酸的變化。而維(wéi)生素C受(shòu)到光線照射更容易使其與其它(tā)食品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流(liú)失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命(mìng)C的損(sǔn)失量(liàng)比(bǐ)深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器(qì)對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧(yǎng)氣(qì)透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又(yòu)以鐵罐較(jiào)佳。