光(guāng)線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受(shòu)到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大(dà)量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失(shī)營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的(de)密封(fēng)性，保證物品的原(yuán)汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營(yíng)養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣(qì)透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及(jí)維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存(cún)較好，其中(zhōng)又以鐵罐較(jiào)佳。